吉隆坡，12月2日——黄油和水，面粉和鸡蛋。奇怪的是，如此简单的食材，在精心和工艺的配合下，竟然能制作出像泡芙这样轻盈优雅的糕点。
配上标志性的龙舌兰或脆糖，这些都是典型的泡芙糕点。
里面有自制榛子酱、马达加斯加香草、日本抹茶和法国黑巧克力制成的奢华奶油，可以试着决定先吃哪一种。
这些美味的食物是由同为29岁的已婚夫妇Evelyn Chung和Bryan Lau创建的Pǐn ?
通过专注于泡面点，Pǐn将自己与巴生谷越来越多的业余酥皮师区分开来。
由自制榛子酱、马达加斯加香草和法国黑巧克力制成的奢华奶油。
当然，Chung毕业于烹饪管理专业也有帮助。从事生物质贸易和物流工作的Lau分享说:“Evelyn在澳大利亚期间曾在Black Star Pastry工作，并与糕点厨师Christy Tania一起工作。当她回到马来西亚时，她是cr<e:1> de la cr<e:1> me的首席糕点师。”
通过结合他们的优势，这对夫妇推出了一项后疫情食品业务，顾客习惯于在网上订购，并让易腐食品送货上门。
但这对二人来说仍然是一个充满激情的项目。刘说:“我们坚信，让每个人都能品尝到赏心悦目、味蕾愉悦的优质甜点。”
为此，他们将公司命名为Pǐn，中文意思是“产品”。刘解释说:“Pǐn是创造力的产物，是承诺的产物，是幸福的产物，是爱的产物。简而言之，Pǐn就是‘用爱制作的甜点，送到你家门口’。”
这对夫妇对自己从零开始制作蛋奶冻和各种奶油感到自豪。刘说:“我们的蛋奶冻是用真正的蛋黄做的，而不是速溶蛋奶冻混合物。我们自己做榛子酱，把香兰叶子脱水，做出香兰味。”
Pǐn是一对已婚夫妇钟奕琳和刘德华的激情项目。
使用优质原料是Pǐn希望在饱和的糕点市场中脱颖而出的另一种方式，从只使用马达加斯加香草到采购法国63%的黑巧克力，这是一家总部位于圣埃蒂安的140岁的巧克力制造商Weiss。
不过，单靠泡芙面点来维持一家企业可能很难。因此,P ?n ?还制作精致的香草蛋糕，柠檬奶油和百香果凝乳，以及更颓废的榛子奶油和黑巧克力甘纳许巧克力蛋糕。
刘补充说:“我们也有一些质朴的蛋糕，比如胡萝卜蛋糕和巧克力香蕉核桃面包，适合那些喜欢丰盛食物的人。”
常客们最喜欢的另一种食物是他们的奶油卷——用巧克力或抹茶调味的卷状蛋白霜，里面填满了马斯卡彭奶酪和芒果、草莓或百香果等水果。
有很多事情要处理，这对幸福的夫妇最近也扩大了他们的小家庭。
香草蛋糕配柠檬奶油和西番莲
水果豆腐(左)。巧克力蛋糕配榛子奶油和黑巧克力甘纳许(右)。
刘分享说:“今年我们迎来了一个新生儿，我们必须找到一种新的工作方式。关键是伊芙琳和我在这段时间可以很好地互补。我们没有让生意消耗我们的婚姻生活，而是能够更好地了解彼此，利用我们的优势来克服挑战。”
其中一些挑战是新企业的典型挑战，包括创造品牌知名度，创造新的客户群，以及为社交媒体创造数字内容——“所有这些都在我们简陋的家中，因为我们不得不在2021年转向临时的中央厨房。”
这意味着顾客喜欢的泡芙——例如，搭配现煮的过滤咖啡，在家里享受精致的下午茶时光——不仅仅是烘焙的产物，而是幕后大量工作的结果。
“创业从来都不是一件容易的事，”刘说。“然而，我们非常感谢我们的忠实客户和来自像Niko Neko和Oh Apong这样的咖啡师傅的订单，他们帮助我们创造了可持续的收入。”
因此，这对夫妇坚信合作的力量也就不足为奇了。Lau补充说:“在过去的两年里，我们有机会与当地的企业合作，比如Gerson蜡染豆腐设计公司，在中秋节期间创造了一种特殊的产品。”
精致的茶点搭配:泡芙与过滤咖啡完美搭配。
目前正处于2024年搬入中央厨房的规划阶段。刘总结了他们作为新手企业家的旅程:“在餐饮领域，我们还有很多东西要学，我们希望随着时间的推移，团队和业务也能不断发展壮大。”
黄油和水，面粉和鸡蛋。简单的配料，加上激情和目标，就会产生一种让人引以为傲的产品，并发展成一项强大的业务。
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